Axtschlag_Fischkurs

Räuchergrillkurs am 05.10.2019

Traditionsräuchern in der Fischerei am Wolziger See

100,00 €

Erlerne das Fisch Räuchern auf die traditionellste Art und Weise! In der Fischerei am Wolziger See vermitteln die Berufsfischer ihr Handwerk, verraten ihre besten Zubereitungsgeheimnisse und erzählen von ihren spannendsten Abenteuern auf dem rauen See.

Der Kurs richtet sich an Anfänger und Fortgeschrittene.
In kleinen Gruppen erlernst du das Räuchern direkt in der Praxis. Typische Räucherfehler werden ausgeräumt und die kleinen Kniffe, die in keinem Buch Erwähnung finden, werden Ihnen helfen ein einzigartiges Räucherergebnis zu schaffen.

 

Datum: Sonntag, 05.10.2019
Beginn:
09:00 Uhr (Dauer 4 bis 5)
Gruppengröße: 12 bis 20 Teilnehmer/-rinnen

 


10 vorrätig

Kode der Produkt: 104G41M9915. Kategorien: .
Beschreibung
  • Räuchergrillkurs

    Räuchern soll Spaß machen, somit arbeiten wir im Team und vermitteln die nötige Theorie direkt am Räucherofen. Der Kurs findet unmittelbar am Wolziger See statt. Fischer Jörg sorgt mit seiner lockeren Art für eine angenehme Atmosphäre. Seine atemberaubenden Erzählungen über die größten Fische, die er je gefangen, sind legendär – dass er es bei der Größe nicht ganz so genau nimmt und das ein oder andere Detail wohl aus Moby Dick stammt, bleibt unser Geheimnis.
    Nach diesem Kurs weißt du, welches Gerät für deine Bedürfnisse das Richtige ist. Solltest du schon ein Räuchergerät besitzen und möchtest persönlich auf diesem geschult werden, dann bringe es einfach mit.

    Räucherkunde:

    • Herstellen von Salzlaken
    • Aufbau von Räucheröfen
    • Lagerung und Haltbarkeit
    • Heißräuchern von Forellen, Lachsforellen, Saiblingen, Aal
    • Warmräuchern von Heilbutt, Buttermakrele und Rotbarsch
    • Ästhetisches Räuchern (Räuchern ausgerichtet auf die bestmögliche Optik des Räuchergutes)

     

    Fischkunde:

    • Herstellen von Salzlaken
    • Welche Fische eignen sich zum Räuchern
    • Woran erkenne ich frische oder verdorbene Fische
    • Schlachten von Fischen
    • Filetieren von Fischen
    • Haltbarkeit von Frischfisch und Räucherfisch selbst einschätzen

     

    Räucherholzkunde:

    • Welche Räucherhölzer eignen sich
    • Wie unterscheiden sich die Räucherhölzer im Rauchgeschmack
    • Welches Räuchermehl, Räucherspäne oder Scheitholz ist das Richtige für mich
    • Räucherholzherstellung am Hauklotz

     

    Veranstaltungsort:

    Direkt an der Fischerei am Wolziges See erwarten dich Fischer Jörg und das Axtschlag-Team

    Blossiner Seeweg 3
    15754 Heidesee OT Blossin

    Blossin liegt 30 km südöstlich von Berlin im Dahme- Seen- Land Brandenburg

    Link zur Anfahrt zum Räuchergrillkurs in Blossin

    Passende Kleidung:

    Die Kurse finden weitestgehend im Außenbereich statt.

    Bitte angemessene Kleidung anziehen und auf die Wettervorhersage achten.

    Kontakt:

    Für Fragen zu unseren Grillkursen oder zu Buchungen stehen wir dir gern zur Verfügung.

    Jacqueline Splettstößer
    Tel.: 033767/ 899537
    grillschule@axtschlag.de

    Übernachtungsmöglichkeiten in der Nähe:

    Die malererische Region rund um den Wolziger See lädt förmlich zum Urlaub ein.
    Berlin und der Spreewald sind in 30 Autominuten zu erreichen.

    Folgende Partner bieten euch Übernachtungsmöglichkeiten zu einem fairen Preis-Leistungsverhältnis:

    Jugendbildungszentrum Blossin e.V.

    Arosa Scharmützelsee

    Inklusivleistungen:

    • Kaffee, Tee, Wasser, Bier und Wein (Alkohol in verzehrüblichem Maß)

    • sämtliche Technik und Grillmaterialien

    • eine Axtschlag-Grillschürze und Kursunterlagen inklusive Urkunde

    • Räucherholzproben